Premessa
L’espresso italiano è il risultato di un processo di preparazione che si è evoluto in Italia nella prima metà del secolo scorso e che oggi è diventato una delle solide espressioni dell’eleganza che distingue il made in Italy. Il caffè all’italiana fece la sua prima comparsa con l’invenzione e poi la diffusione delle macchine espresso. A differenza delle altre preparazioni l’espresso è la più complessa, è quella che mette meglio in evidenza le caratteristiche di pregio della miscela, la funzionalità delle attrezzature e la maestria di chi la propone.