Premessa
Un corso intensivo focalizzato su tutti gli aspetti operativi-gestionali che caratterizzano l'attività di un Bar, con particolare attenzione al successo dell'attività commerciale. Un corso per imparare una metodologia di lavoro volta a evidenziare e ottimizzare alcune aree critiche: sprechi giornalieri di prodotto, metodi di analisi per la determinazione e il controllo dei costi. Un corso orientato allo sviluppo di metodologie innovative volte ad aumentare il volume d'affari del Bar e a incentivare la fidelizzazione del cliente attraverso un approccio più emotivo e relazionale. Il Marketing attivo e il visual merchandising rappresentano i nuovi elementi che permettono al barista di avere un approccio e una visione imprenditoriale della propria attività.